... för det är nu jag blir belönad.
Igår gjorde jag en mild och god grönsakssoppa där alla grönsakerna faktiskt var mina egna:
Aubergine, palsternacka, gul lök, morot (white satin och Laguna), krusbladig persilja och i skålen ligger spetspaprika, brytbönor och squash (Goldy).
Jag fräste grönsakerna i lite olja, tillsatte grädde, mjölk (3%), salt, vitpeppar och svartpeppar.
Mild, len och det räckte gott och väl till en middag för 4 hungriga individer.
Jag har rensat bort mycket av den kålplanteringen jag gjorde tidigare på säsongen. Som jag skrev i föregående inlägg så fick jag en invasion av jordloppor. Jag försöker ta till de knep som det tipsas om; aska, vatten och spreja med Algomin (ekologisk
näring med alger). Jag vet ännu inte resultatet, men återkommer om det. Grönkålen som jag klippte ner till ett par centimeter visar återigen på livskraft! Jag har dessutom nya plantor av kålsorter som ska få ny plats, med hopp om höst- eller
vinterskörd! Ny jord och bättre täckning!
Förövrigt skördar jag nu:
Bondbönor! Efter en förvällning skalar jag bort den yttersta hinnan (som smakar lite beskt) för att sedan frysa in. Jag styckfryser först i några timmar.
Alltså färgen!
Syrade västeråsgurkor
Koka upp och låt svalna:
1 l vatten
Ca 4 msk salt (jodfri)
Skrubba ca 1 kg västeråsgurkor och stick några hål i dem.
Lägg gurkorna i en glasburk som rymmer 2-3 liter vatten varvat med valfri kryddning. Jag använde 5 svartvinbärsblad, några skivor pepparrot, senapsfrön och 2 stora dillkronor.
Häll över den svalnade saltlagen och se till att allt täcks.
Obs! Se till att lägga en tyngd överst så att inget sticker upp ovan ytan! Jag fyllde en liten påse med vatten (väl försluten) och lade över. Om det sticker upp ovan ytan så kan det tyvärr börja mögla.
Låt stå i rumstemperatur, men ej i direktsol i 2 veckor. Därefter är de ätklara och ska fortsättningsvis förvaras i kylskåpstemperatur!
Rödbetor
Då rådjur har varit framme och mumsat i sig rödbetsblasten, fick jag även skörda en stor del av rödbetorna. För att lagra dem hade de behövt vara kvar i jorden ett tag till. Jag lade därför in dem!
Kikärtor
Jag skördar en handfull om dagen, väntar tills skidan skiftat från grön till gult. Jag torkar dem genom att lägga kikärtorna på ett ugnsgaller med torkpapper.
Vi har låtit dill, spenat och koriander gå i blom. När fröna torkat på plantan tar jag in dem för fortsatt torkning och hoppas på gott utsäde. Jag försöker ta från de finaste plantorna, såklart.
Allt gott!
/Camilla
